TEMARIO:

• Conocimientos teóricos del cerdo.
• Clasificación de los distintos jamones que existen en el mercado.
• Proceso de elaboración del jamón.
• Partes del jamón.
• Emplatado y decoración de platos con jamón.

SALIDAS PROFESIONALES:

Cortador de jamón profesional en bares, restaurantes.

Cortador de jamón profesional en ferias y eventos.